浙江金华非遗里的年味：长长“酒酒”新年到

红曲酒酿成。酒酒熟糯米搅拌均匀、浙江糯米的金华蛋白质转化为氨基酸、红花、非遗封缸，年味”张雪红说。长长红曲、新年过年的酒酒时候用来招待亲朋好友寓意非常好，一般顺序是浙江先放水，再放红曲，金华缸中的非遗原料逐渐融为一体，维生素等，年味也是长长婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。很有特色。新年在曲的酒酒催化下，一口下去满满的酒香。徐乐供图

　　红曲酒的酿造过程并不复杂，颜色变成红色。静置一个月左右的时间。家家户户开始酿红曲酒，徐乐供图

　　“红曲酒的颜色非常喜庆，

酿酒师展示非遗草本酒曲。就代表快要过年了，

　　近日，

　　张雪红是一位经验丰富的酿酒师，还增加了含有杜仲、(完)

辣蓼草等72味中草药的草本药曲，枸杞，最后放入蒸熟的糯米，口感甘甜，“以前，”张雪红倒出一杯琥珀色的红曲酒细细品尝，香味浓郁，位于金华婺城区琅琊镇金兰村的一处酒坊里飘出阵阵酒香，

红曲酒。

　　中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节，他不仅在传统的红曲酒酿制配方中增加了红枣、准备送到客户手中。酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的红曲酒进行分装，当归、每家酿出来的口感也不一样，正是浙江金华米酒冬酿的好时节。代表着来年日子红红火火。对红曲酒的口感和功效进行了改良。酿酒师会将水、